Barres de gâteau au fromage tourbillon à la citrouille (végétalien + sans gluten)
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Les amis, ils sont là ! Votre nouveau dessert d’automne préféré est arrivé. Après le succès de nos barres de cheesecake au beurre de pomme et de nos barres de cheesecake aux fraises, nous savions ce que nous devions faire : Citrouille Bâtons de cheesecake! Toutes les meilleures parties du gâteau au fromage crémeux et de la tarte à la citrouille sucrée et épicée se combinent dans un dessert glorieux, décadent et étonnamment facile. Non seulement cela, mais ils sont sans gluten et à base de plantes trop!
Que vous les prépariez pour la table des fêtes ou que vous prépariez un lot pour vous-même lorsque l’envie d’épices à la citrouille frappe, nous sommes sûrs que vous les adorerez ! Avec ingrédients simples et juste 1 mixeur requis, préparons un cheesecake à la citrouille!
Comment faire des barres de gâteau au fromage à la citrouille
Ces barres de gâteau au fromage à la citrouille commencent par un simple Croûte d’avoine et d’amandes à 6 ingrédients ça a le goût d’une croûte de biscuits Graham ! L’avoine et les amandes se mélangent avec du sel, du sucre de coco et des épices pour tarte à la citrouille pour un naturellement sucré et sain base avec des vibrations d’automne majeures.
La pâte s’assemble à l’aide d’huile de noix de coco, ce qui garantit une texture parfaite pour être pressée dans une casserole. Notre préféré hack pour éviter une croûte friable est de emballez-le à l’aide d’un verre à boire sur du papier parchemin. Ensuite, il est prêt à aller au four pour précuire avant d’ajouter la garniture !
Pendant que la croûte cuit, nous passons à la garniture de tourbillon de citrouille. Dans le même blender (rincé)* que vous avez utilisé pour faire la croûte, les noix de cajou mixent avec de la crème de coco et du cream cheese vegan pour une riche et crémeux remplir avec le même acidité classique de vrai cheesecake ! Le sirop d’érable apporte de la douceur, l’arrow-root ou la fécule de maïs l’épaissit, et le sel et (facultatif) la vanille infusent encore plus de saveur !
*Noter: L’utilisation d’un mélangeur à grande vitesse change la donne pour les smoothies crémeux, les sauces, les desserts et plus encore ! Trouvez nos recommandations de mélangeurs dans notre revue impartiale de mélangeurs. Ou pour une option à moindre coût, un Nutribullet fait également un excellent travail pour obtenir des noix de cajou crémeuses !
La purée de citrouille et les épices pour tarte à la citrouille apportent l’élément de la tarte à la citrouille, avec plus d’entre elles entrant dans une partie de la garniture pour créer deux couleurs qui se mélangent à l’aide d’un cure-dent ou d’un couteau.
Après la cuisson, il ne reste plus qu’à le laisser refroidir au réfrigérateur où les magnifiques tourbillons émergeront en force. Puis coupez en barres et dégustez !
Nous espérons que vous AIMEZ ces barres de gâteau au fromage à la citrouille! Ils sont :
Classique
Riche
Crémeux
Décadent
Infusé à la citrouille
Noisette
& Parfait pour l’automne!
Ils sont le dessert parfait à préparer à l’avance pour Thanksgiving, les anniversaires d’automne ou chaque fois que l’envie de citrouille ou de gâteau au fromage frappe!
Plus de recettes de desserts à la citrouille
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Bravo, les amis !
Portions 16 (tranches)
CROÛTE
- 3/4 tasse flocons d’avoine* (certifié sans gluten au besoin)
- 3/4 tasse amandes crues*
- 1/4 à thé sel de mer
- 2 cuillère à soupe sucre de coco (et plus au goût)
- 1 à thé épices pour tarte à la citrouille
- 4-5 cuillère à soupe huile de noix de coco, fondue
REMPLISSAGE AU FROMAGE
- 1 tasse noix de cajou brutes
- 1 tasse creme de noix de coco*
- 8 onces fromage à la crème végétalien* (Toffuti est le meilleur, ou marque Kite Hill)
- 1 cuillère à soupe marante ou fécule de maïs
- 2/3 tasse sirop d’érable
- 1 tasse purée de citrouille (DIVISÉ)
- 3 à thé épices pour tarte à la citrouille (DIVISÉ)
- 1/4 à thé sel
- 1 à thé extrait de vanille pur (optionnel)
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Préchauffer le four à 350 F (176 C) et tapisser un plat allant au four de 8 × 8 pouces de papier parchemin.
- CROTE : Ajoutez l’avoine, les amandes, le sel, le sucre de noix de coco et les épices pour tarte à la citrouille dans un mélangeur à haute vitesse et mélangez à haute vitesse jusqu’à ce que le mélange ressemble à un bon repas.
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Ajoutez la moindre quantité d’huile de noix de coco dans le mélangeur et mélangez ou mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé (nous constatons que l’utilisation du pilon sur notre Vitamix aide beaucoup ce processus) ! Le mélange doit tenir ensemble lorsqu’il est pressé dans votre main. Si trop sec, ajoutez l’huile de noix de coco supplémentaire. Transférer le mélange dans le plat 8 × 8 tapissé et étaler uniformément. Placez du papier sulfurisé sur le dessus et pressez la pâte dans votre moule à l’aide d’un objet à fond plat, comme un verre à boire, pour bien répartir la croûte.
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Cuire au four pendant 20-25 minutes ou jusqu’à ce que les coins soient dorés et que le centre de la croûte soit de couleur plus claire et sec au toucher. Sortez du four et laissez refroidir.
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REMPLISSAGE DU CHEESECAKE : Pendant que la croûte refroidit, rincez votre mixeur et préparez votre pâte à cheesecake. Ajouter les noix de cajou crues, la crème de noix de coco, le fromage à la crème végétalien, l’arrow-root ou la fécule de maïs, le sirop d’érable, 1/2 tasse (100 g) de purée de citrouille, 1 c. taille, ajustez les quantités en conséquence). Mélanger à feu vif jusqu’à ce que le mélange soit lisse et crémeux.
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Mettez de côté 1/2 tasse de la pâte à gâteau au fromage que vous venez de mélanger, puis versez le reste de la pâte à gâteau au fromage sur la croûte légèrement refroidie. Dans le mélangeur maintenant vide, ajoutez votre 1/2 tasse (120 ml) de pâte à gâteau au fromage réservée, votre 1/2 tasse (100 g) restante de purée de citrouille et vos 2 c. ). Mélanger jusqu’à consistance lisse et crémeuse.
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Tapotez doucement le plat 8 × 8 sur le comptoir à quelques reprises pour éliminer les bulles d’air de la couche de gâteau au fromage, puis versez environ 1/4 de tasse du mélange de gâteau au fromage à la citrouille plus foncé que vous venez de mélanger sur le dessus de la garniture et utilisez le dos d’un couteau ou d’un cure-dent pour faire tourbillonner.
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Cuire au four pendant 50 à 60 minutes – jusqu’à ce que les bords soient légèrement dorés et que le centre soit encore légèrement tremblant. Sortir du four et laisser refroidir.
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Couvrir la casserole sans serrer avec un torchon ou du papier parchemin et placer au réfrigérateur pour refroidir pendant 6 à 8 heures ou (de préférence) toute la nuit. Après refroidissement, le dessus doit avoir une texture brillante et les tourbillons apparaîtront distincts.
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Pour servir, retirez délicatement le cheesecake du moule et coupez-le en 16 carrés égaux. Conservez les restes dans un récipient scellé au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours ou au congélateur jusqu’à 1 mois.
* Nous ne recommandons pas d’essayer de substituer quoi que ce soit à la place du fromage à la crème végétalien. Il est essentiel d’obtenir cette texture crémeuse et fromagée dans cette recette.
*Pour toutes les autres questions de substitution (y compris l’avoine et les amandes), consultez notre FAQ sur les recettes.
*Le temps de préparation comprend le refroidissement pendant 6 heures.
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec la moindre quantité d’huile de noix de coco et sans ingrédients facultatifs.
Portion: 1 bar Calories : 222 Les glucides: 19.7 g Protéine: 3.9 g Gros: 14.7 g Gras saturé: 7 g Graisses polyinsaturées : 1.4 g Graisses monoinsaturées : 3.8 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 99 mg Potassium: 135 mg Fibre: 1,8 g Sucre: 10.9 g Vitamine A : 1563 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 37.1 mg Le fer: 1.1 mg
