Barres d’amarante au chocolat noir (6 ingrédients !)

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  • Barres d'amarante au chocolat croustillantes sur un morceau de papier parchemin

    Quelqu’un d’autre a-t-il de bons souvenirs de ces biscuits au chocolat irrésistiblement croustillants ? Eh bien, ces sans cuisson les barres d’amarante au chocolat sont un peu comme celles-là, mais faites végétalien, sans gluten, grains entiers, et… peut-être encore mieux ! Ils sont croustillant, chocolaté, délicieuseet nécessitent juste 6 ingrédients et 15 minutes de préparation active. Bref, ils sont impeccables !

    Inspirée de nos Easy Vegan Protein Bars, cette version chocolatée est riche assez pour satisfaire cette dent sucrée après le repas, mais équilibré assez pour en faire une collation plus saine. Inutile de vous dire que nous sommes ravis du résultat ! Faisons des barres !

    Pépites de chocolat, beurre d'amande, amarante, huile de noix de coco, sel et vanille

    Qu’est-ce que l’amarante ?

    L’amarante est un pseudo-grain, ce qui signifie qu’il s’agit techniquement d’une graine, mais qu’elle peut être cuite et utilisée de la même manière que d’autres céréales. Il était considéré comme un « super grain » par les Aztèques qui le considéraient comme une option nutritive pour les nourrissons et trouvaient qu’il fournissait suffisamment de force pour les soldats !

    Il est riche en fer, magnésium, phosphore, sélénium, calcium, vitamine B6 et protéines. De plus, il contient tous les acides aminés essentiels.

    Comment faire des barres d’amarante au chocolat

    La fabrication de ces barres d’amarante commence par éclater l’amarante (comme du pop-corn, mais plus rapide !). Les clés sont à assurez-vous que la poêle est chaude et à le faire cuire en petites quantités. Cela peut prendre quelques essais pour faire éclater l’amarante sans la brûler, mais vous y parviendrez !

    Sécher l'amarante dans une poêle avant de la transformer en amarante soufflée

    Quand tout se passera comme prévu, l’amarante sèche pop après seulement 10 secondess’agrandissant et se transformant en super collation gonflé amarante! Le faire soi-même est plus abordable, mais si vous voulez faire cette recette même plus facile, vous pouvez utiliser de l’amarante soufflée achetée en magasin.

    Casserole d'amarante soufflée maison

    Ensuite, nous arrivons à la cas de chocolat. Un mélange simple (mais tellement délicieux) de chocolat noir fondu, de beurre d’amande, d’huile de noix de coco, de sel et de vanille pour un enrobage riche et chocolaté qui maintient l’amarante ensemble.

    Verser le mélange de chocolat fondu sur l'amarante soufflée

    Remuez le tout.

    Cuillère en bois dans un bol de mélange d'amarante au chocolat

    Puis le presser dans un moule à pain (ou tout autre plat de taille similaire) tapissé de papier parchemin et transférer au réfrigérateur pour le laisser prendre.

    Après une heure ou deux, ces délicieuses friandises sont prêtes à être coupé en barres et apprécié!

    Cuillère en bois dans une casserole du mélange d'amarante au chocolat

    Nous espérons que vous ADOREZ ces barres d’amarante ! Ce sont :

    Croustillant
    Chocolaté
    Riche
    Équilibré
    Satisfaisant
    & Tellement délicieux!

    Nous aimons les avoir autour comme une option riche en nutriments pour les envies de sucreries. Ils se marieraient dangereusement bien avec un verre de lait crémeux au chocolat noisette ou de chocolat chaud Feel Good. Il n’y a pas trop de chocolat, n’est-ce pas ? !

    Plus de friandises chocolatées

    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !

    Montrant la texture croustillante semblable à une gaufrette d'une barre d'amarante au chocolat

    Temps de préparation 1 heure 5 minutes

    Temps de cuisson dix minutes

    Temps total 1 heure 15 minutes

    Portions 12 (Barres)

    Cours Dessert, Collation

    Cuisine Sans gluten, Végétalien

    Compatible avec le congélateur 1 mois

    Est-ce que ça se conserve ? 1-2 semaines

    • 6-7 à soupe amarante non cuite (6-7 cuillères à soupe non cuites donnent environ 1 ¼ tasse ou 65 g éclaté/soufflé)
    • 1/2 Coupe pépites ou morceaux de chocolat noir (assurez-vous que les végétaliens sont adaptés aux besoins, comme Enjoy Life)
    • 1/4 Coupe beurre d’amande crémeux non sucré (si sans noix, sous-beurre de graines de tournesol)
    • 1 à soupe huile de noix de coco
    • 1 pincée saine sel de mer
    • 1/2 cuillère à café extrait de vanille
    • Tapisser un moule à pain de taille standard ou un plat de taille similaire (~ 8 ½ x 4 ½ pouces) de papier parchemin et réserver.
    • Pour faire éclater l’amarante, faites chauffer une grande poêle à rebord (ou une grande casserole) à feu moyen-vif. Placez un bol à mélanger moyen sur le côté pour l’amarante éclatée. Une fois la poêle bien chaude (laissez chauffer au moins 3 à 5 minutes), ajoutez 1 cuillère à soupe (10 g) d’amarante non éclatée et couvrez immédiatement avec un couvercle. Secouez/faites glisser la casserole d’avant en arrière sur la chaleur (le port de gants de cuisine peut être utile) pour déplacer le grain. Il devrait commencer à éclater dans les 1 à 3 secondes et se terminer au bout de 10 secondes (si ce n’est pas le cas, cela signifie que la casserole n’est pas assez chaude). Vider rapidement dans le bol mixeur.

    • Assurez-vous de retirer l’amarante du feu à environ 10 secondes (ou lorsque les grains non éclatés passent du doré au brun foncé) ou l’amarante brûlera. Ce n’est pas grave si tous les grains n’ont pas éclaté. Il faudra peut-être quelques essais pour augmenter votre chaleur et ne pas brûler les grains, mais vous atteindrez alors votre rythme !

    • Continuez jusqu’à ce que vous ayez environ 1 ¼ tasse (65 g) de grains éclatés (ajustez la quantité si vous modifiez le nombre de portions).

    • Ajouter 1 pouce d’eau dans une petite casserole et porter à faible ébullition. Une fois à ébullition, réduire le feu pour laisser mijoter. Placez un petit bol en verre ou en métal sur la casserole et ajoutez les pépites de chocolat, le beurre d’amande et l’huile de noix de coco. Chauffer, en remuant de temps en temps avec une spatule ou une cuillère, jusqu’à ce qu’il soit fondu et qu’il ne reste plus de grumeaux (~ 3-5 minutes). Vous pouvez également les faire fondre dans un bol en verre résistant à la chaleur au micro-ondes par tranches de 20 secondes.

    • Une fois fondu, incorporer le sel et la vanille et retirer délicatement du feu. Verser le mélange de chocolat dans le bol d’amarante éclatée et remuer jusqu’à ce qu’il soit uniformément enrobé de chocolat.

    • Transférer dans le moule tapissé de papier parchemin et réfrigérer jusqu’à ce qu’il soit pris – environ 1 heure. Ensuite, coupez en barres – nous aimons couper en ~ 12 barres car elles sont riches et satisfaisantes même en tant que petite barre.

    • Conserver au réfrigérateur jusqu’à 1 à 2 semaines ou au congélateur pendant 1 mois.

    *Le temps de préparation comprend 1 heure pour refroidir les barres.
    *Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.

    Portion: 1 barre (~ 1 pouce x 2 pouces) Calories : 100 Les glucides: 8.9 g Protéine: 2.4 g Gros: 7.4 g Gras saturé: 3 g Gras polyinsaturés : 0,9 g Gras monoinsaturés : 1.8 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 6 mg Potassium: 70 mg Fibre: 1.9 g Sucre: 2.9 g Vitamine A : 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 27 mg Le fer: 1.9 mg

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