Bacon au tempeh facile |

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  • Lanières de bacon au tempeh cuit au four sur une plaque à pâtisserie

    De tous les bacons végétaliens, le bacon tempeh est peut-être roi. Pourquoi? Il est difficile de rivaliser avec les avantages pour la santé du tempeh, principalement la protéine, ce qui en fait un véritable substitut du bacon.

    Pour assurer une saveur fumée, salée et sucrée, nous avons infusé le tempeh avec beaucoup de tamari, de la fumée liquide, du poivre noir, du sirop d’érable et une pincée de poivre de Cayenne pour un peu de chaleur. Une fois cuits au four, vous avez des lanières de bacon tendres avec des bords croustillants et une saveur majeure prête pour le brunch, les brouilles, les sandwichs et plus encore! Juste 8 ingrédients obligatoire. Laissez-nous vous montrer comment procéder.

    Tamari, cayenne, paprika fumé, sirop d'érable, huile d'avocat, tempeh, sel et fumée liquide

    Origine du tempeh

    Fait amusant: le tempeh est originaire du centre ou de l’est de Java, en Indonésie, vers 1800 (source). C’est un produit de soja fermenté fait de soja cuit et décortiqué qui est inoculé avec de la moisissure, emballé et incubé jusqu’à ce que les haricots soient liés ensemble par le mycélium. Cela ressemble à une science étrange, mais ce processus de fermentation rend les nutriments plus disponibles pour votre corps. De plus, le tempeh est riche en prébiotiques, connus pour favoriser la santé intestinale. Il présente également toute une gamme d’autres avantages pour la santé, y compris sa teneur en fer et en calcium (source).

    Comment faire du bacon au tempeh

    Tout commence par la marinade. Fabriqué avec une combinaison d’éléments salés, sucrés et fumés, il infuse le bacon tempeh avec tellement de saveur!

    Tamari est le composant salé et salé, le sirop d’érable ajoute une douceur subtile et la fumée liquide et le paprika le rendent fumé. Alors que l’huile d’avocat ajoute de la richesse et empêche le collage, le poivre noir et le poivre de Cayenne facultatif fournissent un peu de chaleur qui rappelle le bacon au poivre.

    Fouetter une marinade pour du bacon au tempeh

    La marinade est utilisée pour enrober des lanières de tempeh finement tranché.

    Verser une marinade à base de tamari sur des lanières de tempeh finement tranchées

    L’utilisation d’une brosse à pâtisserie peut être utile pour bien enrober le tempeh.

    À l'aide d'un pinceau à pâtisserie pour étaler la marinade sur du bacon tempeh

    Après la marinade, les lanières de tempeh sont cuites au four, retournées, badigeonnées de marinade supplémentaire et cuites à nouveau.

    Plaque à pâtisserie avec des lanières de tempeh finement tranchées enrobées d'une marinade

    A la sortie du four, les lanières sont bien dorées et légèrement croustillantes – Miam!

    Lanières de bacon tempeh croustillant sur une plaque à pâtisserie

    Nous espérons que vous ADOREZ ce bacon tempeh! Son:

    Enfumé
    Salé
    Subtilement doux
    Croustillant sur les bords
    Riche en protéines (8 grammes par portion)
    & Tellement délicieux!

    Il est parfait pour le brunch, mélangé dans (ou servi avec) des brouillards, sur des sandwichs et au-delà! Faites-en un repas en le servant avec des fruits frais et nos œufs brouillés végétaliens et les MEILLEURS pommes de terre rissolées croustillantes (style restaurant!).

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Épices à côté d'une assiette de tranches de bacon tempeh végétalien

    Temps de préparation 20 minutes

    Temps de cuisson 20 minutes

    Temps total 40 minutes

    Portions 6 (Portions de 3 tranches)

    Cours Petit déjeuner, Side

    Cuisine Sans gluten, d’inspiration indonésienne, végétalien

    Convient au congélateur 2 mois

    Est-ce que ça tient? 5 jours

    • 8 onces tempeh (assurez-vous sans gluten au besoin)
    • 1 Cuillère à soupe huile (huile d’avocat // si sans huile, omettre ou ajouter un peu plus de tamari et de sirop d’érable)
    • 3 Cuillère à soupe Tamari (ou les aminos de noix de coco s’ils sont sans soja, utilisez-en un peu plus car ce n’est pas aussi salé que le tamari)
    • 2 ½ Cuillère à soupe sirop d’érable
    • 1 pincée saine sel de mer
    • 1 ½ cuillère à café fumée liquide
    • 1 ½ cuillère à café paprika fumé
    • 1/2 cuillère à café poivre noir moulu (et plus pour le revêtement)
    • 1 tiret Cayenne (optionnel // omettre pour moins de chaleur)
    • Tranchez le tempeh en deux dans le sens de la largeur (vous avez donc 2 carrés égaux), puis coupez finement chaque carré en tiers pour obtenir six carrés très fins (il est plus facile de le faire en plaçant le tempeh à plat sur votre planche à découper et en tenant le couteau horizontalement pour une coupe uniforme). Tranchez ensuite chaque carré en trois bandes rectangulaires. Vous devriez avoir environ 18 morceaux de tempeh (comme la recette originale est écrite).

    • Dans un bol peu profond, une assiette à rebords ou un plat allant au four, fouetter ensemble l’huile, le tamari, le sirop d’érable, le sel, la fumée liquide, le paprika fumé, le poivre noir et le poivre de Cayenne (facultatif). Goûtez et ajustez la saveur au besoin. Il doit être assez salé, fumé, un peu épicé et très sucré (même un peu trop sucré, car il doit équilibrer l’amertume du tempeh).

    • Ajouter le tempeh et mélanger pour enrober (l’utilisation d’un pinceau à pâtisserie est utile pour un enrobage complet). Faire mariner pendant 10 à 15 minutes, en retournant une fois pour une dispersion uniforme de la saveur.

    • Préchauffer le four à 204 ° C (400 ° F) et tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.

    • Transfert de tempeh (réserver l’excès de marinade pour le brossage) sur la plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et disposer en une seule couche.

    • Cuire au four pendant 10 minutes, puis retirer du four, retourner et badigeonner généreusement de la marinade réservée. Cuire au four pendant 8 à 10 minutes de plus, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et légèrement croustillantes.

    • A déguster immédiatement ou conserver les restes refroidis dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours ou au congélateur jusqu’à 2 mois. Réchauffer dans un four à 350 ° F (176 ° C) ou sur la cuisinière à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit chaud.

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative calculée avec de l’huile d’avocat et sans ingrédients facultatifs.

    Portion: 1 portion de trois tranches Calories: 112 Les glucides: 11 g Protéine: 8,2 g Gros: 4.3 g Gras saturé: 0,7 g Graisses polyinsaturées: 1.2 g Gras monoinsaturés: 2,1 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 520 mg Potassium: 165 mg Fibre: 3,3 g Du sucre: 5.1 g Vitamine A: 201 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 28,1 mg Le fer: 1.1 mg

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