1 pot de beurre de pomme (sucré aux dattes!) |

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  • Pot de beurre de pomme à côté de pommes tranchées

    Si vous n’avez jamais essayé le beurre de pomme, vous allez vous régaler! Toute la douceur et la saveur des pommes deviennent concentrées et pleinement exposées. Pâmoison!

    Nous allons vous montrer à quel point il est facile de rendre cela simple, sucré aux dattes régal d’automne et d’hiver, et partagez nos façons préférées de l’utiliser. Juste 1 pot et 5 ingrédients simples obligatoire!

    Pommes, citron, gingembre, cannelle et dattes

    Qu’est-ce que le beurre de pomme?

    Le beurre de pomme est comme la compote de pommes, mais à un tout autre niveau. Imaginez des pommes cuites en sauce, puis lentement mijotées avec de la cannelle et du gingembre jusqu’à épaississement et caramélisation. Le résultat est une pâte à tartiner de rêve, polyvalente et semblable à des bonbons.

    Pot de pommes hachées, dattes, cannelle et gingembre

    Comment faire du beurre de pomme

    Faire du beurre de pomme maison est presque aussi simple que de faire de la compote de pommes.

    Cette version naturellement sucrée commence par la cuisson de pommes hachées avec des dattes et de la cannelle pour la douceur, du gingembre pour un petit coup de pied, de l’eau pour éviter de coller à la poêle et du jus de citron ou du vinaigre de cidre de pomme pour l’aider à se conserver plus longtemps. Une fois que les pommes sont tendres, elles sont écrasées dans une sauce.

    Ensuite, pour faire la transition de la sauce au beurre, il mijote 1h30 à 2 heures pour lui permettre d’épaissir et de caraméliser. Le résultat est riche, brun doré, pur délice!

    Utiliser un mélangeur à immersion pour réduire les pommes en purée

    Nous espérons que vous ADOREZ ce beurre de pomme! Ses:

    Naturellement doux
    Caramélisé
    Infusé à la cannelle
    Intensément savoureux
    & Tellement délicieux!

    Il fait une délicieuse tartinade sur des toasts ou du pain à la citrouille, une garniture pour les gaufres, les crêpes et l’avoine, ou un mélange pour les produits de boulangerie sur le thème de l’automne (pensez au pain à la citrouille aux pommes ou aux brioches à la cannelle!).

    Cuillère en bois dans un pot de beurre de pomme caramélisé

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    Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo #minimalistbaker sur Instagram. Salut les amis!

    Tranches de pain grillé garnies de fromage à la crème végétalien et de beurre de pomme

    Temps de préparation dix minutes

    Temps de cuisson 2 heures 30 minutes

    Temps total 2 heures 40 minutes

    Portions 8 (Portions de 1/4 de tasse)

    Cours Propager

    Cuisine Sans gluten, végétalien

    Convivial au congélateur 6 mois

    Est-ce que ça tient? 1-2 mois

    • 6 moyen pommes croquantes au miel, pelées, évidées et coupées en bouchées (Les pommes douces sont les meilleures // pour le beurre de pomme acidulé, utilisez Granny Smith // bio si possible // pour plus de texture et de fibres, laissez la peau dessus – nous avons pelé la moitié)
    • 2-3 dénoyauté dates medjool
    • 1 cuillère à café cannelle moulue
    • 1/2 cuillère à café gingembre moulu (ou sous 1 cuillère à café de gingembre frais)
    • 1/2 tasse eau
    • 1 Cuillère à soupe jus de citron ou vinaigre de cidre de pomme (pour conserver / garder au frais plus longtemps / acidité)
    • Dans une grande casserole ou un faitout, ajoutez les pommes hachées (pelage facultatif), les dattes dénoyautées, la cannelle, le gingembre, l’eau et le jus de citron ou le vinaigre de cidre de pomme. Remuer.
    • Couvrir et cuire à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes et les dattes deviennent si tendres qu’elles sont faciles à écraser. Une fois que le mélange atteint ce point, éteignez le feu pour pouvoir écraser ou mélanger.

    • Si vous épluchez vos pommes, vous devriez pouvoir utiliser le dos d’une cuillère en bois ou d’un presse-purée pour les écraser en une sauce en vrac. Si vos pommes n’étaient pas pelées, vous devrez utiliser un mélangeur à immersion, un robot culinaire ou un mélangeur à grande vitesse pour pulvériser la peau et transformer le mélange en compote de pommes.
    • Une fois que vous avez la compote de pommes, il est temps de la transformer en beurre de pomme en la faisant cuire dans la même casserole à feu moyen-doux pendant environ 1 heure 30 minutes à 2 heures, en remuant toutes les 8 à 10 minutes, jusqu’à ce qu’elle épaississe et caramélise. REMARQUE: Au début du mijotage, vous devrez couvrir partiellement votre casserole avec un couvercle incliné pour éviter les éclaboussures tout en permettant à l’humidité de s’échapper. Au fur et à mesure que le liquide s’évapore, vous pouvez le découvrir pour permettre à la vapeur de s’échapper complètement, ce qui aide le mélange à caraméliser et à épaissir.

    • Vous saurez que votre beurre de pomme est cuit lorsqu’il est riche et de couleur brun doré, qu’il est doux au goût et qu’il est réduit d’environ 1/3 à 1/2 de son volume d’origine. Il commencera également à coller au fond de la casserole vers la fin, ce qui est un bon signe. Plus il cuit longtemps, plus il deviendra intensément caramélisé et concentré (c’est-à-dire plus épais et plus savoureux).

    • Savourez des restes frais ou conservez les restes refroidis au réfrigérateur jusqu’à 1 à 2 mois ou au congélateur jusqu’à 6 mois. Peut être dégusté froid ou réchauffé au micro-ondes ou sur la cuisinière à feu doux jusqu’à ce qu’il soit chaud (ajoutez plus d’eau si nécessaire si sec). Le beurre de pomme est délicieux sur les toasts, le pain à la citrouille, les flocons d’avoine, les crêpes et les gaufres et dans les pâtisseries, les smoothies et plus encore.

    * Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.

    Portion: 1 portion d’un quart de tasse Calories: 83 Les glucides: 22,1 g Protéine: 0,5 g Graisse: 0,2 g Gras saturé: 0 g Graisses polyinsaturées: 0 g Gras monoinsaturés: 0 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 1 mg Potassium: 174 mg Fibre: 3 g Sucre: 17,2 g Vitamine A: 69,84 UI Vitamine C: 6,31 mg Calcium: 14,45 mg Le fer: 0,23 mg

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