1 bol de biscuits au gingembre sans gluten –
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Sans gluten biscuits au gingembre emballé aux saveurs des fêtes et tout comme la vraie affaire avec ce craquement par excellence ? Les voici! Prime? Ces cookies sont FACILES à réaliser, végétaliennaturellement sucré et parfait pour les fêtes ou pour offrir à des amis et des voisins.
Ne vous inquiétez pas – pas de soucis ici ! La pâte se rassemble en quelques étapes simples. Soyons festifs et faisons des cookies, les amis !
Sommaire
Qu’est-ce qu’un gingembre?
Les biscuits au gingembre, également appelés noix de gingembre ou biscuits au gingembre, sont des biscuits fins et croquants aromatisés à la mélasse et aux épices comme la cannelle, la muscade et le gingembre.
L’origine des biscuits au gingembre est généralement attribuée à l’Europe du Nord, où le nom pourrait être lié au mot allemand ou moyen néerlandais. craquer, signifiant “saisir rapidement”. Ce qui suit est notre végétalien et sans gluten version de ces friandises épicées et sucrées appréciées dans le monde entier.
Comment faire des biscuits au gingembre végétaliens sans gluten
Ces cookies obtiennent leur douceur à partir d’une combinaison de sucre de coco, de sirop d’érable et de mélasse. Et leur piquant vient du gingembre, de la cannelle et de la noix de muscade. L’huile de noix de coco fondue crée la meilleure texture de biscuit, avec une saveur neutre ! Ça devient épicé ici!
Ensuite, pour les ingrédients secs, la farine d’avoine, la farine d’amande et l’amidon d’arrow-root se combinent pour créer un biscuit vif qui fait vraiment ressortir les saveurs de la mélasse et des épices !
Après avoir ajouté les ingrédients secs, il est temps de rouler ! Rouler et découper les cookies créent les friandises les plus fines, les plus vives et les plus uniformes. Nous aimons un emporte-pièce rond de 2 pouces pour le cookie ultime à deux bouchées!
Enfin, il est temps de cuire, et en quelques minutes, le biscuits au gingembre de vos rêves sont prêts à en profiter. Prenez un verre de lait de poule (végétalien) ou de lait (sans produits laitiers) et trempez-les dedans !
Nous espérons que vous ADOREZ ces biscuits végétaliens sans gluten ! Ce sont :
Croustillant
Échauffement
Gingembre
Parfaitement sucré
Super encliquetable
& Sentez-vous comme les vacances!
Faites-en un lot pour célébrer la saison, apportez-le à une fête de biscuits ou offrez-le à vos amis et voisins.
Si vous essayez cette recette, faites-le nous savoir ! Laissez un commentaire, notez-le et n’oubliez pas de taguer une photo @minimalistbaker sur Instagram. À votre santé, les amis !
Portions 35 (Biscuits)
- 1/4 Coupe sirop d’érable
- 3 à soupe sucre de coco
- 3 à soupe huile de noix de coco fondue
- 2 à soupe mélasse
- 1 ¼ cuillère à café gingembre moulu
- 1/4 cuillère à café cannelle moulue
- 1 pincer muscade moulue
- 1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café sel de mer
- 1 Coupe farine d’avoine* (certifié sans gluten au besoin)
- 1/2 Coupe poudre d’amande (nous aimons Wellbee)
- 1/4 Coupe farine d’arrow-root (également appelé amidon d’arrow-root)
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Préchauffer le four à 350 degrés F (176 C) et tapisser deux grandes plaques à pâtisserie de papier parchemin.
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Dans un bol moyen, fouetter ensemble le sirop d’érable, le sucre de coco, l’huile de coco fondue, la mélasse, le gingembre, la cannelle, la muscade, le bicarbonate de soude et le sel de mer jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés et lisses.
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Ajouter la farine d’avoine, la farine d’amande et l’amidon d’arrow-root et mélanger avec une cuillère ou une spatule en bois jusqu’à ce que les farines soient complètement incorporées. Votre pâte doit être collante mais pas trop collante (coller à vos mains) ou trop sèche (friable) et doit conserver sa forme. Si la pâte semble trop sèche, elle a probablement juste besoin de plus de mélange.
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Façonner la pâte en un disque et la placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour la solidifier.
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Une fois la pâte reposée, placez une feuille de papier sulfurisé sur une grande planche à découper ou un plan de travail. Saupoudrez-le légèrement d’amidon d’arrow-root, puis placez la pâte au centre, saupoudrez-le avec plus d’amidon d’arrow-root et placez une autre feuille de papier sulfurisé sur le dessus de la pâte. En partant du centre vers l’extérieur, abaisser la pâte en un grand cercle d’environ 1/16 de pouce d’épaisseur. Rouler à cette épaisseur rend ces biscuits croustillants (notre texture préférée) plutôt que mous. Si vous avez des difficultés à rouler la pâte, placez-la au réfrigérateur pour qu’elle refroidisse pendant 10 à 20 minutes, puis réessayez.
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Utilisez un emporte-pièce (nous avons utilisé un cercle de 2 pouces) pour découper autant de biscuits que possible. Utilisez une spatule en métal légèrement saupoudrée d’amidon d’arrow-root pour les transférer sur vos plaques à pâtisserie tapissées de papier sulfurisé. Placez les biscuits à environ 1 pouce d’intervalle sur les plaques à pâtisserie. Combinez le reste des chutes de pâte et répétez les étapes 5 à 6 jusqu’à ce que toute la pâte soit découpée en biscuits.
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Cuire les biscuits pendant 9 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient secs au toucher. Laisser refroidir sur la plaque pendant 5 à 10 minutes avant de transférer sur une grille de refroidissement pour refroidir complètement. Prendre plaisir!
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Une fois complètement refroidis, les biscuits au gingembre peuvent être conservés dans un récipient hermétique jusqu’à 2 à 3 jours à température ambiante, 7 à 10 jours au réfrigérateur ou 1 à 2 mois au congélateur. La pâte peut également être congelée jusqu’à 1 mois et roulée/cuite après décongélation au réfrigérateur pendant la nuit.
*Vaguement adapté de nos biscuits Graham croustillants sans gluten (végétaliens).
*Les informations nutritionnelles sont une estimation approximative.
Portion: 1 biscuit Calories : 45 Les glucides: 6 g Protéine: 0,7 g Gros: 2.1 g Gras saturé: 1.1 g Gras polyinsaturés : 0,3 g Gras monoinsaturés : 0,6 g Gras trans: 0 g Cholestérol: 0 mg Sodium: 37 mg Potassium: 52 mg Fibre: 0,5 g Sucre: 3 g Vitamine A : 0 UI Vitamine C: 0 mg Calcium: 20 mg Le fer: 0,2 mg
