Que vaut un robot pâtissier chinois ?

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  • Le robot pâtissier chinois envahit les sites en ligne depuis quelques années. Que valent-ils ? La réponse, évidente, est souvent une déception.


    Un modèle de robot pâtissier qu'on peut trouver sur un site comme AliExpress.
    L'inimitable KitchenAid Artisan.

    Le robot pâtissier chinois ressemble à un modèle américain ou européenne, mais dès qu’on ouvre le capot, on se rend compte que ça ne tient pas la route. Quand on parle de robot pâtissier, tout le monde va vous parler de KitchenAid pendant des heures. Les boulangers et les pâtissiers l’utilisent nonchalemment alors que c’est parfois l’élément le plus important de leur cuisine. Alors que les cuisiniers amateurs en rêvent, notamment le modèle phare de KitchenAid, avec le KitchenAid Artisan. Mais disons qu’il a une telle réputation que son prix donne le vertige. 700 euros sur le site officiel et autour de 500 euros sur Amazon.

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    L’arrivée du robot pâtissier chinois

    Le robot pâtissier chinois envahit les sites en ligne depuis quelques années. Que valent-ils ? La réponse, évidente, est souvent une déception.

    Un modèle de robot pâtissier qu’on peut trouver sur un site comme AliExpress.

    Le premier robot pâtissier chinois date de 2017. Les chinois utilisent la copie comme mode d’apprentissage. Ce n’est pas qu’ils ne sont pas créatifs, mais c’est leur culture. On copie le professeur jusqu’à le dépasser. De plus, dans une économie exportatrice de la Chine, il faut qu’un produit puisse intéresser suffisamment de monde. KitchenAid est présent depuis plus d’un siècle, mais ce n’est que depuis 10 ou 15 ans que le grand public s’intéresse à ce type d’appareil haut de gamme.

    La raison est la recherche pour une cuisine toujours plus traditionnelle, aussi parfaite que possible et éloignée de la malbouffe à des années-lumières. A partir, les marques chinoises ont commencé à imiter les robots pâtissiers de KitchenAid et d’autres marques comme Bosch. Depuis 2018, la forme générale correspond parfaitement. Les accessoires sont aussi les mêmes, mais la puissance du moteur et la qualité de ces accessoires ne valent pas le coup.

    Les gros problèmes avec le robot pâtissier chinois

    Quand vous faites une pâte à pizza, alors vous allez passer 4 minutes sur la première vitesse et 6 minutes sur la seconde. Un moteur qui peut pétrir pendant 10 minutes sans s’arrêter, doit être puissant et très résistant. N’oubliez pas qu’une marque comme Kitchen propose une garantie de 2 ans sur ses modèles. Ce n’est pas donné à tout le monde, car le robot pâtissier chinois n’est pas garanti. Le vendeur ou le fabricant vous promettent monts et merveilles, mais bonne chance pour le suivi de l’appareil.

    Un moteur trop faible

    La force d’un robot pâtissier est qu’il peut tout faire. Pétrissage, mélange, fouettage avec la même qualité. Un robot pâtissier chinois risque de cramer au bout d’une dizaine ou de centaines d’utilisation. Il existe des personnes qui ont hérité d’un KitchenAid ou d’un Bosch de leur grande-mère ou de leur mère et ça fonctionne encore !

    Mais le prix est avantageux !

    C’est vrai, le prix d’un robot pâtissier chinois tourne autour de 100 euros, mais on peut monter jusqu’à 250 euros. Toutefois, actuellement, les marques chinois ont simplement adapté le mixer électrique (pour les oeufs) en lui ajoutant des accessoires. Cela n’a rien à voir avec le robot pâtissier dont la force est le moteur et la qualité largement supérieure des composants internes. C’est inutile de dépenser 100 dollars aujourd’hui pour un robot pâtissier chinois pour le voir cramer au bout de 6 à 12 mois.

    Quand vous achetez une bonne marque, vous achetez de la durabilité. Vous achetez un appareil qui durera des années et des années. Cela évite de lutter contre l’obscolescence programmée qui est une marque de fabrique chinoise. Rien de sinophobe là-dedans, car les chinois répondent simplement à la demande des clients occidentaux, le moins cher quelle que soit la qualité.

    Les frais de port vont vous ruiner

    Même si vous pensez qu’un robot pâtissier chinois est suffisant pour vous satisfaire, n’oubliez pas les frais de port et la douane. Un robot pâtissier peut peser facilement de 7 à 10 kg. Et là, les frais de port peuvent crever le plafond. Il vous arrivera de payer jusqu’à 60 dollars de frais pour un modèle qui vaut 100 balles. Sans oublier les taxes douanières qui peuvent atteindre 50 % dans certains pays. Il faut bien comprendre que le prix chinois n’est valable que pour la Chine et ses voisins comme la Russie. Dès que la distance est longue avec peu de transporteurs disponibles, alors ça vous vide littéralement le portefeuille.

    Nous, dans les pays pauvres, on doit se contenter du robot pâtissier chinois, car nous n’avons pas le choix. Même d’occasion, c’est un modèle largement hors de notre portée (c’est 3 à 4 fois le salaire d’un cadre dans mon pays). De plus, les frais de port vers l’Afrique et le sud sont aussi élevés pour les marques européens. Mais si vous vivez en Occident, alors vous n’avez aucune excuse pour choisir un robot pâtissier chinois.

    Pas besoin d’acheter du neuf !

    On va me dire :”700 euros, ça fait cher pour une pâte à pizza !” Oui, si vous cherchez du neuf. Le marché d’occasion est très développé en Europe et aux Etats-Unis. Sur Amazon, en grugant sur quelques accessoires, on peut déjà l’avoir pour 540 euros (à l’heure où on écrit ces lignes). Sur eBay, on peut trouver des modèles à 370 euros. Et sur Le Bon Coin, on trouve aussi des modèles autour de 370 à 450 euros.

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    Donc, c’est sûr que c’est cher quand on achète le neuf à 700 balles. Mais à 300 ou même 450 euros, c’est un excellent investissement. Le Kitchen Aid est très polyvalent et en fonction de l’accessoire que vous lui ajoutez, il peut devenir un hachoir ou un mixer de Smoothies.

    De cette manière, cela vous évite d’acheter un appareil électroménager pour chaque tâche et ça fait aussi de la place. C’est sûr que le robot pâtissier chinois est tentant. Et on peut parier que la grande distribution va les inonder dans tous les coins, mais la qualité, en cuisine, mais surtout en boulangerie, ce n’est pas négociable.

    Histoire du robot pâtissier

    Le robot pâtissier chinois envahit les sites en ligne depuis quelques années. Que valent-ils ? La réponse, évidente, est souvent une déception.

    Un modèle de robot pâtissier qu’on peut trouver sur un site comme AliExpress.

    Un mélangeur de pâte, un mélangeur sur socle ou simplement robot pâtissier, c’est un appareil où KitchenAid s’est littéralement transcendé, car c’est une marque qui date de plus d’un siècle. L’emblématique robot pâtissier KitchenAid a été inventé par un ingénieur de l’Ohio qui observait un boulanger qui pétrissait une pâte à pain avec une cuillère en fer et a décidé qu’il devait y avoir une meilleure solution.

    L’énorme premier mélangeur de pâte (75 litres) s’appelait le Hobart (et il a servi sur des cuirassés de la marine américaine pendant la Première Guerre mondiale). Selon la légende, lorsqu’un modèle de maison a été introduit, la femme d’un vendeur de l’entreprise de fabrication l’a testé et a déclaré: “Je m’en fiche comment vous l’appelez, c’est la meilleure aide de cuisine que j’ai jamais eue”. (Aide en cuisine signifie “Kitchen Aid” en anglais).

    La marque KitchenAid a été enregistrée auprès du Bureau des brevets des États-Unis en 1919 et les mélangeurs de pâte ont été vendus de porte à porte par une force de vente principalement féminine (apparemment des femmes aux bras forts, car à cette époque, chaque modèle pesait quand même 30 kg). La forme caractéristique moderne du robot pâtissier a été introduite dans les années 1930 par un designer industriel du nom d’Egmont Arens.

    Le succès de KitchenAid avec son robot pâtissier ? Polyvalence et compatibilité entre tous les modèles

    L’action “planétaire” unique du batteur, avec deux directions orbitales, fournit un mouvement de repli, plutôt qu’une agitation rapide. Une variété de pièces jointes ont été ajoutées au fil des décennies, suivant souvent les tendances alimentaires ou les préférences régionales: ceux qui sont végétariens ou sans gluten peuvent particulièrement apprécier le spiralizer; les amateurs de boeuf pourraient apprécier le hachoir à viande pour les saucisses maison; les boulangers, qui veulent des mesures métriques précises, aimeront le tamis/échelle.

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    Mais l’un des 14 accessoires que vous achetez pour un tout nouveau KitchenAid s’insérera dans le même noyau que le modèle de votre grand-mère et le même “mécanisme de verrouillage” s’adaptera à la cuve traditionnelle en acier inoxydable ou en verre, et peut même en contenir un des nouveaux bols décoratifs en céramique (ils sont renforcés de titane et cuits à des températures élevées, pour résister aux taches).

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