Le guide ultime pour choisir son robot pâtissier

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  • Le robot pâtissier est le must pour créer toutes les pâtes imaginables en un temps record. Comment bien le choisir ainsi que les meilleurs robots pâtissiers en juillet 2020.


    Le robot pâtissier est le must pour créer toutes les pâtes imaginables en un temps record. Comment bien le choisir ainsi que les meilleurs robots pâtissiers sur le marché.

    Le robot pâtissier est devenu l’appareil idéal pour créer des pâtes parfaites quelle que soit la recette. Envie d’une pâte à pizza digne d’un pizzaiolo professionnel ? Ou que vous voulez créer un gâteau qui peut rivaliser avec celui de Philippe Etchebest ? Dans tous les cas, cet appareil devient rapidement le meilleur ami du cuisinier ou de la cuisinière.

    Mais le prix d’entrée est assez cher, car il faudra débourser entre 200 euros jusqu’à 500 euros pour trouver un modèle qui ne tombe pas en panne au bout de quelques mois. Mais des modèles de marques comme ceux de KitchenAid peuvent dépasser les 1000 ou 1500 euros. C’est pourquoi, on doit bien regarder nos critères avant de faire cet investissement.

    Les 5 meilleurs robots pâtissiers en juillet 2020

    Meilleure Vente n° 1
    Robot Pâtissier, Aicok Robot avec Kit pâtisserie (Fouet à Fils, Batteur, Crochet), Bol en Acier Inoxydable de 5L, Couvercle Verseur/Protecteur Monobloc, 6 Vitesses avec Fonction Pulse, 1000W
    • 【Kit Pâtisserie】Son kit pâtisserie comporte deux crochet pétrisseur (pour pétrir les pâtes lourdes telles que pâtes à pain et à pizza), un batteur pour mélanger les pâtes feuilletées, brisées ou sablées, et un fouet à fils inox pour battre les blancs en neige, la crème fouettée. Pour une hygiène parfaite et un nettoyage aisé, les éléments sont compatibles lave-vaisselle.
    Meilleure Vente n° 2
    Robot Pâtissier, FIMEI Robot de Cuisine Multifonction 1000W Robot Pétrin Professionnel avec Bol d'Acier Inox 5L, Robot Culinaire avec Batteur, Crochet et Fouet (Noir)
    • 【ROBOT PATISSIER PROFESSIONNEL】: Doté d’un moteur puissant de 1000w avec 6 vitesses réglables, FIMEI robot de cuisine multifonctionnel peut répondre à tous vos besoins culinaire. Que ce soit pour les pâtes à pain ou pour le mélange des blancs d'œufs , ce pétrisseur peut faire le travail facilement.
    Meilleure Vente n° 3
    Eisenbach 4,5L robot de cuisine pétrisseur mixeur
    • Le partenaire privilégié de la cuisine et de la pâtisserie
    Meilleure Vente n° 4
    Bosch MUM58L20 Robot pâtissier – Machine puissante 1000 W pour cuisine et pâtisserie – 7 vitesses + turbo – Bol en acier inoxydable 3,9 L – Avec accessoires – Couleur gris minéral/argent
    • Le robot de cuisine Bosch MUM58L20, puissant et polyvalent, est l'allié professionnel qui vous aidera à réaliser et pétrir tous types de pâtes et autres préparations culinaires
    Meilleure Vente n° 5
    KitchenAid Robot pâtissier multifonction - Bol en acier 4,3L - Argent
    • Un modèle à tête inclinable au design arrondi

    Nos critères de base pour choisir un robot pâtissier

    Le robot pâtissier est le must pour créer toutes les pâtes imaginables en un temps record. Comment bien le choisir ainsi que les meilleurs robots pâtissiers sur le marché.

    Ce sont des critères de base qu’on donne. A vous de les adapter selon les besoins.

    La capacité

    C’est sans doute l’un des critères les plus importants. Actuellement, les robots pâtissiers  varient de 5 à 10 litres.  On peut penser que 10 litres seront largement suffisant, mais n’oublions que les ingrédients d’une recette s’additionnent. 2 kg de farine, 1 litre de lait, 250 grammes de sucre et bout à bout, vous allez vous retrouver avec 5 ou 6 litres en un rien de temps. Surtout, si vous cuisinez pour toute la famille.

    De plus, la plupart du temps, il faudra retravailler la pâte et s’il y a de la levure boulangère, alors elle peut  doubler de volume. Donc, prévoyez une grande capacité, mais cela dépend des portions que vous faites régulièrement. Si vous êtes seul, alors un robot pâtissier de 5 litres suffira, sinon, gardez toujours ce  conseil : Il faut toujours prévoir large en cuisine !

    La puissance

    Quand le robot pâtissier a fait son apparition dans la cuisine de Mme, les modèles étaient très chers. Il faut bien comprendre que les robots patissiers étaient uniquement l’apanage des chefs cuisiniers ou dans les restaurants. Mais l’arrivée des fabricants chinois a fait baisser les prix. Et même si ces modèles chinois sont bons (pour leurs prix), ils sont en dessous sur la puissance. Et donc, on a vu fleurir des plaintes et des problèmes dans les forums de pâtisserie où le robot pâtisserie avait rendu l’âme, car la pâte était trop dure pour la puissance du moteur.

    Mais il ne faut pas tomber dans les extrêmes. Si votre robot possède une petite capacité, pas la peine de lui balancer du 2000 watts d’un seul coup. donc, il faut regarder le lien entre la capacité. Ainsi, une capacité de 5 litres pour une puissance de 1100 watts est plus correcte.

    Les accessoires

    Quand on cherche un robot pâtissier, on veut surtout créer des pâtes durs, mais qui soient parfaites et homogènes. On pense notamment à la pâte à pizza, la pâte pour gateau, etc. Donc, vérifiez bien les accessoires qui sont fournis avec votre robot pâtissier. Pour les pâtes dures, il faudra préférer le crochet.

    Mais le fouet est aussi essentiel pour les oeufs en neige et la feuille pour les pâtes à gateau ou celle des cookies. Et là, vous n’aurez pas vraiment de problème, car les fabricants proposent une besace bien fournie pour la plupart des besoins en boulangerie et en pâtisserie.

    Les fonctions en bonus

    Le robot pâtissier est le must pour créer toutes les pâtes imaginables en un temps record. Comment bien le choisir ainsi que les meilleurs robots pâtissiers sur le marché.

    Parmi les fonctions en bonus, on a le réglage de puissance. Vous avez une norme dans les robots pâtissiers qui vont de 1 à 6 vitesses. En général, vous n’utiliserez pas la vitesse 5 ou 6 à moins que vous vouliez passer les 6 prochaines heures à nettoyer toute votre cuisine du plancher au plafond. On a également les pieds avec des ventouses.

    On a vu aussi des modèles qu’on peut fixer directement à une table. Mais cela pénalise la mobilité de l’appareil. Les ventouses, c’est mieux, car elles vont fixer fermement le robot pâtissier et vous éviterez les vibrations. Ces dernières sont souvent mortelles pour des pâtes bien moelleuses. Si vous n’avez pas de fixations, alors assurez-vous simplement que le robot soit bien intertacalé dans la cuisine.

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    Le développement du gluten pour avoir une pâte parfaite

    Le gluten est le mélange développé de liquide avec des protéines contenant de la gliadine et de la glutenine. La gliadine et la glutenine se trouvent dans l’endosperme du blé, du seigle et de l’orge. Le gluten permet à la pâte d’être élastique, de prendre une belle forme et de conserver sa forme, mais pour que tout cela se produise, il est essentiel que le gluten soit bien développé.

    Travailler la pâte en la malaxant et en laissant reposer la pâte développera le gluten nécessaire au pain de texture et de structure optimales. Essayer le test de vitre montrera si le gluten s’est suffisamment développé dans la pâte.

    Le test de vitre pour savoir si votre pâte est prête

    Le test de vitre consiste à prendre une petite portion de pâte (de la taille d’une balle de golf). Ensuite, vous la prenez avec vos pouces et index et vous l’étirez pour avoir une épaisseur d’une vitre. Si la pâte ne se déchire pas, alors vous êtes prêt à la laisser reposer pour qu’elle lève. Si elle se déchire, alors le pétrissage n’est pas encore parfaite. Soit, vous le terminez à la main, soit vous faites encore quelques minutes dans votre robot pâtissier.

    Le robot pâtissier est le must pour créer toutes les pâtes imaginables en un temps record. Comment bien le choisir ainsi que les meilleurs robots pâtissiers sur le marché.

    Le gluten est une bonne source de protéines. Chacun des robots pâtissiers que nous présentons développe bien la pâte afin que vous puissiez l’étirer sans qu’elle se déchire, mais certains mélangeurs font un meilleur travail dans ce domaine que d’autres.

    Il y a deux marques qui se démarquent clairement par leur robot pâtissier qui développement énormément le gluen. On a le Bosch Universal Plus ou encore le Häussler Alpha Mixer. Mais attention ici, les prix crèvent le plafond, car c’est du très haut de gamme. Le Bosch est autour de 380 euros tandis que le Häussler frise les 2200 euros. Uniquement destiné pour les cuisiniers professionnels… ou les cuisiniers amateur très riches.

     


     

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