Tables de cuisson mixtes : des choix flexibles –

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  • Ils combinent les avantages de la cuisson au gaz avec ceux de l’induction, offrant une solution polyvalente et performante aux utilisateurs finaux. Grâce à la variété des modèles disponibles, ces produits s’intègrent parfaitement dans l’environnement de la cuisine.

    par Elena Corti

    Les appareils de cuisine de dernière génération sont de plus en plus polyvalents, offrant aux consommateurs non seulement des technologies de pointe mais aussi des solutions permettant d’expérimenter de nouvelles techniques pour cuisiner toutes sortes de recettes. Parmi les dernières propositions dans le segment des plaques de cuisson, les modèles hybrides incarnent le concept de flexibilité, permettant aux utilisateurs d’exploiter les avantages de la cuisson au gaz et ceux de l’induction dans la dimension d’un seul produit. Le consommateur peut décider quand utiliser l’un ou l’autre mode de cuisson en fonction du type de chaleur dont il a besoin et des avantages que le gaz ou l’induction offrent pour le plat à cuire. Des brûleurs à gaz de différentes puissances sont à la disposition des utilisateurs (avec diverses combinaisons) pour les plats nécessitant une chaleur humide, tandis que les zones à induction sont particulièrement adaptées pour accélérer certaines préparations, comme l’ébullition de l’eau pour les pâtes. De plus, les programmes automatiques des plaques à induction permettent d’obtenir facilement la bonne température pour maintenir les aliments au chaud, faire fondre le chocolat ou cuire lentement. Un autre avantage, non secondaire, de ces appareils est que la flexibilité des plaques hybrides concerne également la variété des tailles et du nombre de zones de cuisson : l’utilisateur peut choisir la dimension de la table qui s’intègre le mieux à sa cuisine et le nombre de zones gaz et induction qui répond plus précisément à ses besoins. De plus, ces appareils sont disponibles avec différentes finitions et esthétiques pour s’insérer harmonieusement dans les meubles de cuisine.


    La solution du groupe Zepa-Teka


    Avec la ligne Hybrid, Zepa-Teka Group revisite le concept de la table de cuisson mixte, en combinant la possibilité d’intégrer la technologie à double induction de gaz dans un seul produit avec une esthétique caractérisée par des finitions haut de gamme. La gamme Hybrid se compose de différents modèles de 60 et 90 cm, avec la possibilité de choisir parmi différentes variantes et entre l’installation au gaz méthane et celle au GPL. Toutes les plaques de cuisson de cette série ont été conçues en vitrocéramique ultra-résistante de 4 mm, ce qui garantit durabilité et un style essentiel et contemporain. La surface en verre recouvre à la fois les zones d’induction et de gaz, ce qui facilite le nettoyage. « L’Hybrid révolutionne le concept de la table de cuisson qui combine le gaz et l’induction – explique Marco Zappulla, directeur commercial du groupe Zepa-Teka – en se concentrant sur le design comme concept de référence. L’Hybrid a été créé pour les cuisiniers les plus exigeants, s’adaptant à chaque besoin spécifique, car il combine la puissance du gaz avec la vitesse de l’induction. C’est une technologie compatible avec 100% des casseroles présentes sur le marché, car elle permet de cuisiner avec des casseroles traditionnelles dans sa zone de gaz, ou avec des casseroles et poêles configurées pour l’induction.» Parmi les plus de la zone gaz, les tables de cuisson Hybrid disposent de la technologie Step Flame (pour régler précisément l’intensité de la flamme) et de brûleurs à haut rendement. « L’Hybrid – ajoute Marco Zappulla – comprend des brûleurs à la pointe de la technologie, qui permettent de réduire considérablement les temps de cuisson et la consommation de gaz, positionnant ces plaques au-dessus de la norme européenne pour l’efficacité énergétique de ses brûleurs. » La zone d’induction, au contraire, dispose de fonctions d’accès direct pour accélérer et faciliter certaines opérations grâce à des programmes prédéfinis. «Ces accès – conclut Zappulla – fonctionnent avec une seule sélection et programment automatiquement la table de cuisson pour la fonction souhaitée, en ajustant la température et en la maintenant pour garantir le meilleur résultat.»

    Les technologies de l’Hybride
    La zone de gaz des plaques de cuisson The Hybrid intègre la technologie Step Flame, qui ajuste l’intensité de la chaleur du niveau 1 à 9 avec une grande précision, grâce à des boutons avec des positions préréglées. De plus, pour assurer la sécurité, les tables de cuisson intègrent la fonction d’auto-allumage et une fonction de blocage automatique du gaz. Le système de verrouillage est équipé d’un capteur qui détecte si la flamme est allumée : dès qu’elle s’éteint, le flux de gaz est interrompu. La zone d’induction, quant à elle, est gérée via le contrôle Multislider, avec lequel la puissance de chaque zone peut être sélectionnée indépendamment d’un simple toucher du doigt. Les programmes automatiques incluent les fonctions Quickboiling ; Mijoter (idéal pour la cuisson lente); Fondre (convient pour faire fondre du beurre ou du chocolat sans les brûler); et Keepwarm (pour garder les plats au chaud au bon niveau avant de les servir).

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